224.第224章 美味缠丝兔
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杨大牛见单雅径自发着呆，不由疑惑地叫道：“三丫，可是哪里不对？你说出来，大牛哥立马从新弄。”
他这一唤，倒把沉思中的单雅给唤醒了，见杨大牛疑惑地瞅着自己，忙笑着解释说道：“大牛哥，不是的，三丫刚才在想这些儿兔子怎么卖更好的？”
杨大牛听了，不由笑着说道：“三丫，咱若是卖整只兔子，比打猎得到的兔子赚钱的，你看，咱们的兔子多囫囵，一点儿损伤都没有，可是极好的，一只兔子定能卖个高价的。”
杨婶子在旁儿听了，也笑着说道：“大牛说得对，咱这兔子比打猎猎得兔子皮毛好，又没有破损，肯定能卖个好价钱的。”
单雅听了，看着他们点了点头，随后笑着解释地说道：“三丫在想，如何让这些儿兔子的利益最大化？有没有什么好法子做成成品来卖，且又耐放的？”
杨婶子闻言，立马笑着说道：“有啊，腌兔子、熏兔子，就跟咱们过年的时候弄得熏肉、腌肉一样，不过大户人家都有专门做的，小户人家又……就怕……”
单雅看着杨婶子点了点头，笑着解释说道：“咱们再好好想一想，总会想出一种最好的吃法的。”
此时，单雅的心里已经有了定夺，前世她见过一种兔子的做法，还吃过的。
这要得益于她前世喜欢旅游了。
那是她在四川广汉见过的一种兔子吃法。
当时，她见上面缠了一身草绳，自己还奇怪的，后来才知道是兔子做成的，叫做缠丝兔。
她当即就买了一只，与同去的好友分享之后，感觉特别美味儿。
于是，在回家的时候，她还特意绕回来，专门买了两只缠丝兔，带回家与爸爸、妈妈和哥哥一起分享。
想到前世的爸爸、妈妈，单雅的心里顿时酸酸的，好在她想着还有哥哥，遂忙把注意力又重新放回到眼前的兔子上。
对，就做自己前世吃过的缠丝兔好了，不仅耐放，吃了之后，还对身体有很多好处的。
单雅记得缠丝兔源自唐朝初年，一代名相房琯命名的。
当时他被贬雒县，任汉州刺史，参加一户韩姓大家小女出阁的喜宴，而韩家以腌制兔肉闻名乡里。
喜宴上，韩家托着一只金丝镶玉兔作席，色香可餐，他品尝后，大为赞赏，问韩家老爷此道佳肴叫什么名字？
韩家老爷回答说暂无名字，是为小女出嫁特意准备的，恳请他赐名。
他思考片刻，便说此物勘比珍馐，金丝缠绕家合兴旺，吃得人定然步步高升，而千里婵娟中的婵与缠同音，故而定名为缠丝兔。
至于做法，单雅当时也曾细细瞧过。
制作的工序虽然繁琐，需要几日，但真正做出来之后，不仅耐储存、食用也很方便。
最主要的是，吃起来酥香可口，美味无比。
单雅想着，自己如今所在的朝代叫大雍，也不知道有没有缠丝兔这种吃法。
她想着做缠丝兔还需要用到各种调料，自己在市集上倒从没有见过，遂便想着明日回到镇上，去药铺里找一下，若是找不到，只有歇了这个心思。
单雅想到这里，便没有与杨婶子他们继续讨论这个话题，转而聊起别得来。
第二天，单雅一大早起来，与杨婶子和单娟一起出了院子，走到村口的时候，她与杨婶子和单娟挥手告别。
等单雅回到镇上的时候，便瞅见二丫跟杨大郎正忙活着，遂忙跟着一起忙活起来。
待他们忙完了，单雅略微休息一会儿，便朝着药铺快步走去。
早知道有没有做缠丝兔需要的东西？她可以早决定兔子的吃法。
眼见着兔子一天天长大了，总要让它们尽快赚银子。
单雅很快便来到了药铺。
她仔细地问过之后，发现自己要的茴香等物竟然都有，忙欢喜地每样买了一些儿。
她想到做缠丝兔还要用到酱油，不由打了一个唋，遂又迈步朝着卖调料的铺子走去，奢望在那里能有酱油。
可是，当单雅问过之后，调料铺的人说根本就没听说过，那人也机灵，倒拿了一包甜面酱，说这个也是酱，想来跟她需要的酱油差不多，用这个代替应该可以。
单雅闻言，不由苦笑起来，想着既然没有酱油，自己倒可以用它代替试着做一下。
随后，她想到前世自己最喜欢吃得豆瓣儿酱，呀，若实在没有酱油，先做点儿豆瓣酱代替也不错。
单雅想到这里，猛然意识到这个朝代定然没有豆瓣酱，心里立马欢喜起来。
她想着这个绝对是小吃食，没有人会留意到，回头做了，自家也多一种酱料。
单雅仔细地回忆着，感觉大多数调料都有了，差一、两味，或许口味与前世的缠丝兔有些儿不同，但肯定是这个朝代的一绝了。
单雅高兴地回到家后，便忙忙地煮了一锅豆子，捂起豆子来。
二丫见了，疑惑地问她这是做什么。
单雅笑着说道：“三丫在制作一种酱料，跟甜面酱一样，可以用葱、蒜等物蘸着吃的。”
二丫见她一副神秘的样子，便也不管她了，让她随便摆置去，反正每天做豆腐脑，自己跟杨大郎两个人也尽够了。
之后几天，单雅倒是从来没有耽误过做豆腐脑的事儿。
十几天之后，单雅拿着一个小碗奔了过来，欢喜地让二丫看。
二丫仔细一瞧，见小碗里有红通通的物事，还夹杂着许多豆瓣儿，不由疑惑地瞅着单雅问道：“三丫，这就是你这段时间忙活的？”
单雅瞅着二丫笑眯眯地点了点头，到厨房拿了一棵葱出来，麻利地剥了。
待她洗干净后，利索地把那棵葱掰成几个小段，拿起一段蘸了小碗里的蘸料就欢喜地吃了起来，见二丫看了过来，忙把手里拿着的葱段递给二丫一段，笑着说道：“二姐，你尝尝，可是很好吃的。”
二丫闻言，忙伸手接了过来，蘸了一点儿小碗里的东西，慢慢地拿着塞到嘴里，咬了一小口，细细地品尝着。
随后，二丫又拿着葱蘸了好几口尝了，瞅着单雅欢喜地说道：“三丫，你的脑子是什么做的啊？怎的有这许多奇妙的想法？真好吃，等小石头跟大郎哥回来，让他们也尝尝，他们定然会赞不绝口的。”
单雅闻言，心里不由嘀咕着，哪是三丫的脑子好使啊？不过是多了千年的经验罢了。
当杨大郎和小石头回来后，尝过单雅做的豆瓣儿酱，一致都赞着好吃。
尤其是小石头，还想着要开铺子卖的，被单雅给驳了。
家里的黄豆就那么多，做豆腐脑都不一定够，哪里有多余的豆子做大量的豆瓣儿酱卖啊？
这个道理跟小石头一讲，他也无奈地点了点头，却不甘心地提出了一个条件，明年无论如何也要多种黄豆。
单雅爽快地答应了，小石头这才又欢喜起来。
单雅见豆瓣儿酱已然做成，虽然比不过酱油的味道儿，但好歹与它有些儿相似，就暂时用它代替酱油吧。
单雅想着做缠丝兔的调料基本上都准备妥当了，便回到了上河村，抓了六只两斤左右的肥兔子放到背篓里，又拿了一些儿草绳，随后便回到了海云镇。
她想着自己先摸索着试着做一下，若是成功了，到时候再告诉大家。
第二天，单雅和二丫忙完豆腐脑后，便让杨大郎帮着杀了两只拿回来的肥兔子。
小石头见了，颇为不忍地奔进了屋子里。
好在他知道单雅正在考虑如何用家里养得兔子赚银子，倒也没有说什么。
单雅按照记忆中缠丝兔的要求，让杨大郎处理了两只肥兔子。
随后，她便按照记忆中制作缠丝兔的要求认真地腌制起来。
一天以后，她按照要求把腌渍的兔子上下对翻，又腌制了一天后，她才起缸。
随后，她便加入需要的调料，又加入胡椒、花椒等混合碾成的细末，调成浆糊状，均匀地涂抹在兔子的胸腔内和划破的腿部深层肌肉内。
紧接着，她便用二点五米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，细细地缠绕起来。
当她缠到腹部的时候，由于要求缠圆，遂忙边缠边整形。
直至捆紧扎牢成细条圆筒形，横放时形似卧蚕，她才停了手。
而缠丝兔因此又被人称为“蚕丝兔”。
随后，单雅便在院子里烧起一堆火，熏烤缠好的兔子，并不时地抖动着。
由于她的力气小，熏烤兔子便成了杨大郎的事儿。
杨大郎按照单雅说得手法，不时地晃动着熏烤的兔子。
随着阵阵香气扑鼻而来，小石头终于从屋子里奔了过来。
他馋得几乎要流口水了，不时地问着单雅什么时候才能好。
单雅见了，笑着直说他是小馋猫，并让他耐心等待。
待兔子熏烤得差不多了，单雅便把这两只缠丝兔子晾于通风处。
一、两天后，单雅见差不多了，便拿下一只缠丝兔，让二丫、小石头和杨大郎品尝。
杨大牛见单雅径自发着呆，不由疑惑地叫道：“三丫，可是哪里不对？你说出来，大牛哥立马从新弄。”
他这一唤，倒把沉思中的单雅给唤醒了，见杨大牛疑惑地瞅着自己，忙笑着解释说道：“大牛哥，不是的，三丫刚才在想这些儿兔子怎么卖更好的？”
杨大牛听了，不由笑着说道：“三丫，咱若是卖整只兔子，比打猎得到的兔子赚钱的，你看，咱们的兔子多囫囵，一点儿损伤都没有，可是极好的，一只兔子定能卖个高价的。”
杨婶子在旁儿听了，也笑着说道：“大牛说得对，咱这兔子比打猎猎得兔子皮毛好，又没有破损，肯定能卖个好价钱的。”
单雅听了，看着他们点了点头，随后笑着解释地说道：“三丫在想，如何让这些儿兔子的利益最大化？有没有什么好法子做成成品来卖，且又耐放的？”
杨婶子闻言，立马笑着说道：“有啊，腌兔子、熏兔子，就跟咱们过年的时候弄得熏肉、腌肉一样，不过大户人家都有专门做的，小户人家又……就怕……”
单雅看着杨婶子点了点头，笑着解释说道：“咱们再好好想一想，总会想出一种最好的吃法的。”
此时，单雅的心里已经有了定夺，前世她见过一种兔子的做法，还吃过的。
这要得益于她前世喜欢旅游了。
那是她在四川广汉见过的一种兔子吃法。
当时，她见上面缠了一身草绳，自己还奇怪的，后来才知道是兔子做成的，叫做缠丝兔。
她当即就买了一只，与同去的好友分享之后，感觉特别美味儿。
于是，在回家的时候，她还特意绕回来，专门买了两只缠丝兔，带回家与爸爸、妈妈和哥哥一起分享。
想到前世的爸爸、妈妈，单雅的心里顿时酸酸的，好在她想着还有哥哥，遂忙把注意力又重新放回到眼前的兔子上。
对，就做自己前世吃过的缠丝兔好了，不仅耐放，吃了之后，还对身体有很多好处的。
单雅记得缠丝兔源自唐朝初年，一代名相房琯命名的。
当时他被贬雒县，任汉州刺史，参加一户韩姓大家小女出阁的喜宴，而韩家以腌制兔肉闻名乡里。
喜宴上，韩家托着一只金丝镶玉兔作席，色香可餐，他品尝后，大为赞赏，问韩家老爷此道佳肴叫什么名字？
韩家老爷回答说暂无名字，是为小女出嫁特意准备的，恳请他赐名。
他思考片刻，便说此物勘比珍馐，金丝缠绕家合兴旺，吃得人定然步步高升，而千里婵娟中的婵与缠同音，故而定名为缠丝兔。
至于做法，单雅当时也曾细细瞧过。
制作的工序虽然繁琐，需要几日，但真正做出来之后，不仅耐储存、食用也很方便。
最主要的是，吃起来酥香可口，美味无比。
单雅想着，自己如今所在的朝代叫大雍，也不知道有没有缠丝兔这种吃法。
她想着做缠丝兔还需要用到各种调料，自己在市集上倒从没有见过，遂便想着明日回到镇上，去药铺里找一下，若是找不到，只有歇了这个心思。
单雅想到这里，便没有与杨婶子他们继续讨论这个话题，转而聊起别得来。
第二天，单雅一大早起来，与杨婶子和单娟一起出了院子，走到村口的时候，她与杨婶子和单娟挥手告别。
等单雅回到镇上的时候，便瞅见二丫跟杨大郎正忙活着，遂忙跟着一起忙活起来。
待他们忙完了，单雅略微休息一会儿，便朝着药铺快步走去。
早知道有没有做缠丝兔需要的东西？她可以早决定兔子的吃法。
眼见着兔子一天天长大了，总要让它们尽快赚银子。
单雅很快便来到了药铺。
她仔细地问过之后，发现自己要的茴香等物竟然都有，忙欢喜地每样买了一些儿。
她想到做缠丝兔还要用到酱油，不由打了一个唋，遂又迈步朝着卖调料的铺子走去，奢望在那里能有酱油。
可是，当单雅问过之后，调料铺的人说根本就没听说过，那人也机灵，倒拿了一包甜面酱，说这个也是酱，想来跟她需要的酱油差不多，用这个代替应该可以。
单雅闻言，不由苦笑起来，想着既然没有酱油，自己倒可以用它代替试着做一下。
随后，她想到前世自己最喜欢吃得豆瓣儿酱，呀，若实在没有酱油，先做点儿豆瓣酱代替也不错。
单雅想到这里，猛然意识到这个朝代定然没有豆瓣酱，心里立马欢喜起来。
她想着这个绝对是小吃食，没有人会留意到，回头做了，自家也多一种酱料。
单雅仔细地回忆着，感觉大多数调料都有了，差一、两味，或许口味与前世的缠丝兔有些儿不同，但肯定是这个朝代的一绝了。
单雅高兴地回到家后，便忙忙地煮了一锅豆子，捂起豆子来。
二丫见了，疑惑地问她这是做什么。
单雅笑着说道：“三丫在制作一种酱料，跟甜面酱一样，可以用葱、蒜等物蘸着吃的。”
二丫见她一副神秘的样子，便也不管她了，让她随便摆置去，反正每天做豆腐脑，自己跟杨大郎两个人也尽够了。
之后几天，单雅倒是从来没有耽误过做豆腐脑的事儿。
十几天之后，单雅拿着一个小碗奔了过来，欢喜地让二丫看。
二丫仔细一瞧，见小碗里有红通通的物事，还夹杂着许多豆瓣儿，不由疑惑地瞅着单雅问道：“三丫，这就是你这段时间忙活的？”
单雅瞅着二丫笑眯眯地点了点头，到厨房拿了一棵葱出来，麻利地剥了。
待她洗干净后，利索地把那棵葱掰成几个小段，拿起一段蘸了小碗里的蘸料就欢喜地吃了起来，见二丫看了过来，忙把手里拿着的葱段递给二丫一段，笑着说道：“二姐，你尝尝，可是很好吃的。”
二丫闻言，忙伸手接了过来，蘸了一点儿小碗里的东西，慢慢地拿着塞到嘴里，咬了一小口，细细地品尝着。
随后，二丫又拿着葱蘸了好几口尝了，瞅着单雅欢喜地说道：“三丫，你的脑子是什么做的啊？怎的有这许多奇妙的想法？真好吃，等小石头跟大郎哥回来，让他们也尝尝，他们定然会赞不绝口的。”
单雅闻言，心里不由嘀咕着，哪是三丫的脑子好使啊？不过是多了千年的经验罢了。
当杨大郎和小石头回来后，尝过单雅做的豆瓣儿酱，一致都赞着好吃。
尤其是小石头，还想着要开铺子卖的，被单雅给驳了。
家里的黄豆就那么多，做豆腐脑都不一定够，哪里有多余的豆子做大量的豆瓣儿酱卖啊？
这个道理跟小石头一讲，他也无奈地点了点头，却不甘心地提出了一个条件，明年无论如何也要多种黄豆。
单雅爽快地答应了，小石头这才又欢喜起来。
单雅见豆瓣儿酱已然做成，虽然比不过酱油的味道儿，但好歹与它有些儿相似，就暂时用它代替酱油吧。
单雅想着做缠丝兔的调料基本上都准备妥当了，便回到了上河村，抓了六只两斤左右的肥兔子放到背篓里，又拿了一些儿草绳，随后便回到了海云镇。
她想着自己先摸索着试着做一下，若是成功了，到时候再告诉大家。
第二天，单雅和二丫忙完豆腐脑后，便让杨大郎帮着杀了两只拿回来的肥兔子。
小石头见了，颇为不忍地奔进了屋子里。
好在他知道单雅正在考虑如何用家里养得兔子赚银子，倒也没有说什么。
单雅按照记忆中缠丝兔的要求，让杨大郎处理了两只肥兔子。
随后，她便按照记忆中制作缠丝兔的要求认真地腌制起来。
一天以后，她按照要求把腌渍的兔子上下对翻，又腌制了一天后，她才起缸。
随后，她便加入需要的调料，又加入胡椒、花椒等混合碾成的细末，调成浆糊状，均匀地涂抹在兔子的胸腔内和划破的腿部深层肌肉内。
紧接着，她便用二点五米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，细细地缠绕起来。
当她缠到腹部的时候，由于要求缠圆，遂忙边缠边整形。
直至捆紧扎牢成细条圆筒形，横放时形似卧蚕，她才停了手。
而缠丝兔因此又被人称为“蚕丝兔”。
随后，单雅便在院子里烧起一堆火，熏烤缠好的兔子，并不时地抖动着。
由于她的力气小，熏烤兔子便成了杨大郎的事儿。
杨大郎按照单雅说得手法，不时地晃动着熏烤的兔子。
随着阵阵香气扑鼻而来，小石头终于从屋子里奔了过来。
他馋得几乎要流口水了，不时地问着单雅什么时候才能好。
单雅见了，笑着直说他是小馋猫，并让他耐心等待。
待兔子熏烤得差不多了，单雅便把这两只缠丝兔子晾于通风处。
一、两天后，单雅见差不多了，便拿下一只缠丝兔，让二丫、小石头和杨大郎品尝。