第1579章 魁首之姿
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第1579章 魁首之姿
在打开托盘之前，很多人脑补了一下里面会是怎样豪华的摆盘，怎么样的精致鱼汤。
而打开后，在托盘中，只是放着一个很简单的灰白色瓷碗，而在瓷碗里有一份儿很简单的白色汤水，既没有什么蔬菜和水果的雕刻最陪衬，也没有燕窝鱼翅在里面，只是一碗汤和一块肉，一丝丝淡雅的香味从汤里面散发出来。
“哼！我们华国的美食从里到外，讲究的是六个字，所谓色、香、味、意、形、养，一道美食，除了要好吃、好看、有味道以外，还要从颜色、外观和艺术性上来评价，贵宾楼的这碗鱼汤……”
揭开盖子后，坐下评审位的张主厨首先就摇了摇头。
听到他的评价，分坐在周围的餐桌的那些八大菜系的主厨，也纷纷皱了皱眉头。
张主厨虽然不淘人喜欢，但是他总归是鲁菜菜系的传承人，对华国的美食有自己的见解，这几年人们对菜品的精致品相和丰富内容都很在意。
在高档宴会中，川菜和苏菜对菜品精致性的追求，更是这方面的集大成者。
而这种清汤白碗的一份儿什么鱼王汤，实在是有些拿不出台面了，最起码也应该用精致点的器皿吧，这种灰瓷碗端上来，总有种对人不尊重的感觉。
“在我看来，这道菜味道先且不论，这品相首先就落入下乘了吧！”
张主厨看着众人的眼神，只是用勺子在瓷碗中转了几圈，冷笑一声便将盘子推了出去，算是表明了自己的意见。
看到他的样子，其他人对视了一眼，也纷纷的将鱼王汤推了出去，表示并不认可。
一旁的闫总看着众人连尝一下的意思都没有，沉吟了一声开口劝道““诸位，东西好不好吃还是先尝尝吧，我觉得……”
“闫先生，您并非是我们美食界的人，有些问题您还是保留自己的意见的好，如果您觉得身为这项活动的出资人就可以左右十大名菜的名额的话，请恕我失礼了！”
张主厨站起身看着眼前的人不屑的说：“华国十大名菜是厨界的至高声誉，每一个厨师都愿意为此奋斗，这可不是什么拍电影选女主角，不要以为有点钱就能玷污这份儿荣誉，我看得出闫总和这位章总关系不错，如果您执意要偏袒的话，我们鲁菜就不奉陪了！”
“这……张主厨说笑了，说笑了！”看着男人的话，闫总苦笑了一下急忙的改口。
说着，他轻轻的瞥了一眼旁边的章李亚，眼神中满满的都是询问，毕竟上次自己来吃的时候，鱼王汤不是这么样子的。
摆盘精致，各种配料十分的丰富，无论是昂贵的黑松露还是冬虫夏草，应有尽有，怎么今天的鱼王汤却这么的寒酸。
对于闫总诧异的眼神，章李亚却依旧是一脸的镇静，似乎没有听到众人的评价一般，只是淡淡的看着一旁的食神蔡澜开口说道：“做鱼王汤的这位主厨曾经告诉我，鱼汤就是鱼汤，一碗平平常常的鱼汤就是它所有的含义，人为的赋予他太多的含义，反而是毁了它！”
言罢，章李亚看着眼前的众人说道：“我以前也像诸位一样，将鱼王汤中掺杂了太多各种材料，总想着将珍贵的材料堆积起来，这样的鱼汤就会越来越华贵。
后来这位师傅告诉我，天地万物都要有自己的样子，无论是花草树木，就是一碗鱼汤也要有鱼汤的样子，在别人越来越迷失的时候，我们反而要回归纯粹。
这碗鱼汤是用京娘湖的大黄鱼做成的，很普通，人人都买得到。而用的器皿也是寻常百姓最常用的家具器皿，一点也不华贵。在我看来，鱼汤本就是给人喝的，做菜的时候我们赢倾尽了所有的努力，这就是尊重。
食物本来就是让人填饱肚子，好吃的食物会让食用它的人感觉到幸福的含义，这就是鱼汤最大的意义，越来越简单，越来越纯粹，这便是我章家鱼王汤的含义！”
女孩话音缓缓的落下，在场的众人一片鸦雀无声。
众人看着这碗普通的灰色瓷碗和里面简单的鱼汤陷入了沉思，越来越简单，越来越纯粹，这十个字犹如晨钟暮鼓一般在他们的脑海中敲响。
“没错，食物做出来就是为了让人填饱肚子，而不是为了把他高高在上的捧起来，厨师尽力而为将食物做的好吃，让食用者感到幸福，这就是最大的含义！”
一旁的食神蔡澜笑着点了点头说道：“所谓色、香、味、意、形、养，大多都流于表面和形式，很多人早就已经忘记了食物最本源的味道，食物本就不用别人赐予什么含义，越来越纯粹，越来越简单，说的好。”
说着，蔡澜拿起汤匙在鱼汤中轻轻的搅了搅，轻舀起一勺放在嘴边，吸溜一声咽了下去。
鱼汤刚一入腹，他整个人便愣住了，一直眯着的眼睛也瞪的大大的，眉头紧锁，手中的汤匙也在微微发抖。
“蔡食神，您怎么了？”
看着蔡澜的样子，一旁的闫总小心的问了一句。
“这鱼汤……”蔡澜回过神来，看着周围的人再次的眯起眼睛笑了笑，开口道：“这是一碗普通的鱼汤，一碗很好喝的鱼汤！”
说着他不再说什么，一口口的将碗里的鱼汤喝完，甚至还将手中的灰瓷碗端起来，直接一饮而尽。
在别人看不见的地方，轻轻的掩去了小眼睛角落的一丝丝晶莹。
等了六十年，怀念了一辈子的鱼王汤，此时的他似乎看到在贵宾楼的角落，当初的章老爷子，轻轻的给他端来了一碗穿越了六十年的鱼王汤。
“这……”
而看着蔡澜的样子，餐桌上八大菜系的传承人诧异的对视了一眼，要知道食神蔡澜可从未像这样的失态过。
以前品菜的时候，他只是用筷子夹一部分最精华的部分，细细品尝，然后便不再动手，甚至每次吃完都会用清水漱口，以免影响自己的味觉。
而这次直接端起了汤碗，喝了个底朝天，这可是从未出现过这样的失态情况。
看着蔡澜的动作，一众传承人对视了一眼，将汤碗收了回来，然后轻轻的饮了一口，接着众人的眼神一亮，仿佛不可置信一般，一口口的将鱼汤咽到口中，甚至有些人像蔡澜一样端起碗直接一饮而尽，甚至鱼肉都是直接一口吞下，连骨头都舍不得剔除来。
“此汤只应天上有，人生难得几会闻！”
一旁的川菜的年轻人看着手中的空碗，一脸的苦笑道：“喝了这碗鱼王汤，怕是以后都不敢做鱼汤了！”
“有这么厉害吗？”
看着众人的脸色，那位鲁菜的代表张主厨脸上涌现出一阵不可思议，将自己的汤碗端起来，细细的看了一眼后，舀起一勺放在自己口中。
第1579章 魁首之姿
在打开托盘之前，很多人脑补了一下里面会是怎样豪华的摆盘，怎么样的精致鱼汤。
而打开后，在托盘中，只是放着一个很简单的灰白色瓷碗，而在瓷碗里有一份儿很简单的白色汤水，既没有什么蔬菜和水果的雕刻最陪衬，也没有燕窝鱼翅在里面，只是一碗汤和一块肉，一丝丝淡雅的香味从汤里面散发出来。
“哼！我们华国的美食从里到外，讲究的是六个字，所谓色、香、味、意、形、养，一道美食，除了要好吃、好看、有味道以外，还要从颜色、外观和艺术性上来评价，贵宾楼的这碗鱼汤……”
揭开盖子后，坐下评审位的张主厨首先就摇了摇头。
听到他的评价，分坐在周围的餐桌的那些八大菜系的主厨，也纷纷皱了皱眉头。
张主厨虽然不淘人喜欢，但是他总归是鲁菜菜系的传承人，对华国的美食有自己的见解，这几年人们对菜品的精致品相和丰富内容都很在意。
在高档宴会中，川菜和苏菜对菜品精致性的追求，更是这方面的集大成者。
而这种清汤白碗的一份儿什么鱼王汤，实在是有些拿不出台面了，最起码也应该用精致点的器皿吧，这种灰瓷碗端上来，总有种对人不尊重的感觉。
“在我看来，这道菜味道先且不论，这品相首先就落入下乘了吧！”
张主厨看着众人的眼神，只是用勺子在瓷碗中转了几圈，冷笑一声便将盘子推了出去，算是表明了自己的意见。
看到他的样子，其他人对视了一眼，也纷纷的将鱼王汤推了出去，表示并不认可。
一旁的闫总看着众人连尝一下的意思都没有，沉吟了一声开口劝道““诸位，东西好不好吃还是先尝尝吧，我觉得……”
“闫先生，您并非是我们美食界的人，有些问题您还是保留自己的意见的好，如果您觉得身为这项活动的出资人就可以左右十大名菜的名额的话，请恕我失礼了！”
张主厨站起身看着眼前的人不屑的说：“华国十大名菜是厨界的至高声誉，每一个厨师都愿意为此奋斗，这可不是什么拍电影选女主角，不要以为有点钱就能玷污这份儿荣誉，我看得出闫总和这位章总关系不错，如果您执意要偏袒的话，我们鲁菜就不奉陪了！”
“这……张主厨说笑了，说笑了！”看着男人的话，闫总苦笑了一下急忙的改口。
说着，他轻轻的瞥了一眼旁边的章李亚，眼神中满满的都是询问，毕竟上次自己来吃的时候，鱼王汤不是这么样子的。
摆盘精致，各种配料十分的丰富，无论是昂贵的黑松露还是冬虫夏草，应有尽有，怎么今天的鱼王汤却这么的寒酸。
对于闫总诧异的眼神，章李亚却依旧是一脸的镇静，似乎没有听到众人的评价一般，只是淡淡的看着一旁的食神蔡澜开口说道：“做鱼王汤的这位主厨曾经告诉我，鱼汤就是鱼汤，一碗平平常常的鱼汤就是它所有的含义，人为的赋予他太多的含义，反而是毁了它！”
言罢，章李亚看着眼前的众人说道：“我以前也像诸位一样，将鱼王汤中掺杂了太多各种材料，总想着将珍贵的材料堆积起来，这样的鱼汤就会越来越华贵。
后来这位师傅告诉我，天地万物都要有自己的样子，无论是花草树木，就是一碗鱼汤也要有鱼汤的样子，在别人越来越迷失的时候，我们反而要回归纯粹。
这碗鱼汤是用京娘湖的大黄鱼做成的，很普通，人人都买得到。而用的器皿也是寻常百姓最常用的家具器皿，一点也不华贵。在我看来，鱼汤本就是给人喝的，做菜的时候我们赢倾尽了所有的努力，这就是尊重。
食物本来就是让人填饱肚子，好吃的食物会让食用它的人感觉到幸福的含义，这就是鱼汤最大的意义，越来越简单，越来越纯粹，这便是我章家鱼王汤的含义！”
女孩话音缓缓的落下，在场的众人一片鸦雀无声。
众人看着这碗普通的灰色瓷碗和里面简单的鱼汤陷入了沉思，越来越简单，越来越纯粹，这十个字犹如晨钟暮鼓一般在他们的脑海中敲响。
“没错，食物做出来就是为了让人填饱肚子，而不是为了把他高高在上的捧起来，厨师尽力而为将食物做的好吃，让食用者感到幸福，这就是最大的含义！”
一旁的食神蔡澜笑着点了点头说道：“所谓色、香、味、意、形、养，大多都流于表面和形式，很多人早就已经忘记了食物最本源的味道，食物本就不用别人赐予什么含义，越来越纯粹，越来越简单，说的好。”
说着，蔡澜拿起汤匙在鱼汤中轻轻的搅了搅，轻舀起一勺放在嘴边，吸溜一声咽了下去。
鱼汤刚一入腹，他整个人便愣住了，一直眯着的眼睛也瞪的大大的，眉头紧锁，手中的汤匙也在微微发抖。
“蔡食神，您怎么了？”
看着蔡澜的样子，一旁的闫总小心的问了一句。
“这鱼汤……”蔡澜回过神来，看着周围的人再次的眯起眼睛笑了笑，开口道：“这是一碗普通的鱼汤，一碗很好喝的鱼汤！”
说着他不再说什么，一口口的将碗里的鱼汤喝完，甚至还将手中的灰瓷碗端起来，直接一饮而尽。
在别人看不见的地方，轻轻的掩去了小眼睛角落的一丝丝晶莹。
等了六十年，怀念了一辈子的鱼王汤，此时的他似乎看到在贵宾楼的角落，当初的章老爷子，轻轻的给他端来了一碗穿越了六十年的鱼王汤。
“这……”
而看着蔡澜的样子，餐桌上八大菜系的传承人诧异的对视了一眼，要知道食神蔡澜可从未像这样的失态过。
以前品菜的时候，他只是用筷子夹一部分最精华的部分，细细品尝，然后便不再动手，甚至每次吃完都会用清水漱口，以免影响自己的味觉。
而这次直接端起了汤碗，喝了个底朝天，这可是从未出现过这样的失态情况。
看着蔡澜的动作，一众传承人对视了一眼，将汤碗收了回来，然后轻轻的饮了一口，接着众人的眼神一亮，仿佛不可置信一般，一口口的将鱼汤咽到口中，甚至有些人像蔡澜一样端起碗直接一饮而尽，甚至鱼肉都是直接一口吞下，连骨头都舍不得剔除来。
“此汤只应天上有，人生难得几会闻！”
一旁的川菜的年轻人看着手中的空碗，一脸的苦笑道：“喝了这碗鱼王汤，怕是以后都不敢做鱼汤了！”
“有这么厉害吗？”
看着众人的脸色，那位鲁菜的代表张主厨脸上涌现出一阵不可思议，将自己的汤碗端起来，细细的看了一眼后，舀起一勺放在自己口中。